Melanzane Ripiene alla Calabrese

Melanzane Ripiene alla Calabrese

Le melanzane ripiene alla calabrese sono un piatto tradizionale della cucina calabrese, noto per i suoi sapori ricchi e decisi.

Questo piatto è amato da molti italiani, tra cui il famoso attore calabrese Raoul Bova, che ne va matto fin da bambino.

La combinazione di melanzane, carne macinata, pangrattato e formaggio crea un’esperienza culinaria irresistibile, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo domenicale.

Scopriamo insieme come preparare questa delizia calabrese!

Ingredienti (per 4 persone)

• 4 melanzane medie
• 300g di carne macinata di manzo
• 100g di pecorino grattugiato
• 50g di parmigiano grattugiato
• 100g di pangrattato
• 2 uova
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 400g di pomodori pelati
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco q.b.

Preparazione

Preparazione delle melanzane: Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Con l’aiuto di un coltello, la svuotata la polpa lasciando circa un centimetro di bordo.

Mettete le melanzanete svuotate in una bacinella con acqua e sale per circa 30 minuti, per eliminare il sapore amaro.

La preparazione del ripieno: Tritate finemente la polpa delle melanzane e mettetela da parte. In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio e la cipolla tritati con un po’ di olio extravergine di oliva.

Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare fino a quando non sarà ben dorata.

Unite la polpa delle melanzane tritata e cuocete per altri 10 minuti.

Composizione del ripieno: In una ciotola grande, mescolate la carne e la polpa di melanzane cotta con il pangrattato, il pecorino, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempimento delle melanzane: Scolate e asciugate le melanzane svuotate. Riempitele con il composto preparato, pressando leggermente per compattare il ripieno.

Il Cottura: In una teglia da forno, disponete le melanzane ripiene. Versate sopra i pomodori pelati schiacciati con le mani, aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Togliete l’alluminio e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando le melanzane saranno ben dorate.

Tempi di Cottura

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 50-55 minuti

Calorie

Circa 400 calorie per porzione.

Numeri al Lotto

Per ricetta questa deliziosa, provate un gioco da gioco a gioco a gioco a numeri sulla ruota di Napoli:

• 4 (melanzane)
• 18 (carne)
• 25 (formaggio)
• 32 (pomodori)

Le melanzane ripiene alla calabrese sono un piatto che racchiude tutto il calore e la tradizione della Calabria. Facili da preparare e incredibilmente saporite, queste melanzane sono perfette per stupire i vostri ospiti o per godervi un pasto ricco di gusto. Buon appetito!

Bari e Nazionale

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