Fettine Panate: Un Classico della Cucina Italiana

Le fettine panate, conosciute anche come cotolette, sono un secondo piatto amato da grandi e piccini.

Questo piatto, che ha origini antiche, è apprezzato per la sua semplicità e il gusto irresistibile. La croccantezza della panatura e la tenerezza della carne rendono le fettine panate un must della cucina italiana.

Si dice che fossero uno dei piatti preferiti dal celebre attore italiano Totò, che le gustava durante le pause delle sue rappresentazioni teatrali.

Ingredienti

• 8 fettine di vitello (circa 800 g in totale)
• 2 uova
• 200 g di pangrattato
• 100 g di farina
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi di arachide per friggere
• 1 limone (facoltativo, per servire)

Preparazione

Preparazione degli Ingredienti

Prepara le fettine: Se le fettine di vitello sono troppo spesse, appiattiscile con un batticarne tra due fogli di pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.

Prepara la panatura: In tre piatti separati, disponi la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e il pangrattato mescolato con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Impanatura

Infarina le fettine: Passa ogni fettina nella farina, assicurandoti di coprire tutta la superficie e scuoti l’eccesso.

Passa nelle uova: Immergi le fettine infarinate nell’uovo sbattuto, ricoprendo bene entrambi i lati.

Passa nel pangrattato: Infine, passa le fettine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

Frittura

Riscalda l’olio: In una padella ampia, scalda l’olio di semi di arachide fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Per verificare la temperatura, immergi un pezzetto di pane: se sfrigola e diventa dorato in pochi secondi, l’olio è pronto.

Friggi le fettine: Friggi poche fettine alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuoci ogni fettina per 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.

Scola l’olio in eccesso: Trasferisci le fettine fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servizio

Servi le fettine panate calde, accompagnate da fettine di limone e una fresca insalata mista. Le fettine panate sono perfette anche con patate al forno o verdure grigliate.

Informazioni Nutrizionali

• Porzioni: 4
• Calorie per porzione: 450 kcal
• Proteine: 32 g
• Carboidrati: 20 g
• Grassi: 25 g

Numeri al Lotto

Ecco i numeri al Lotto abbinati a questa ricetta, ricavati dalla smorfia e dagli ingredienti:

• Vitello (carne): 6
• Uova: 11
• Pangrattato: 28
• Frittura: 77

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A cura di Gino Pinna

La passione per i numeri e per le storie che essi nascondono è una fiamma che per Gino Pinna si accende molto presto. La sua avventura nel mondo della lottologia inizia ufficialmente nel 1989, quando il suo talento lo porta a entrare nelle redazioni di testate storiche del settore come "la Schedina" e "la Settimana del Lotto". In un ambiente così competitivo, la sua profonda comprensione delle dinamiche del gioco e la sua innata capacità analitica emergono con una rapidità sorprendente. In pochi mesi, brucia le tappe e viene promosso alla prestigiosa carica di Direttore Tecnico, un ruolo che gli permette di affinare le sue competenze e di diventare un punto di riferimento per migliaia di lettori. Spinto da una visione imprenditoriale e dal desiderio di creare un dialogo ancora più diretto con gli appassionati, dopo un paio d'anni compie il grande passo: diventa editore di se stesso, fondando testate che hanno fatto la storia del settore e che ancora oggi sono nel cuore di molti, come "Lotto Gazzetta" e il mensile "Lotto Gazzetta Mese". Dopo aver guidato con successo il mondo dell'editoria cartacea, vicende familiari lo portano a una scelta difficile ma necessaria: lasciare la carta stampata per abbracciare una nuova, grande avventura. Nasce così Lottogazzetta.it, l'eredità digitale di un'esperienza ultra trentennale, un progetto ambizioso creato per un unico, grande scopo: offrire a tutti, neofiti e veterani, gli strumenti per affrontare il mondo del Lotto, 10eLotto e SuperEnalotto con intelligenza, strategia e consapevolezza. Oggi, attraverso il sito, Gino mette a disposizione il suo immenso bagaglio di conoscenze, esplorando ogni singolo aspetto del gioco: dalla statistica più rigorosa alla saggezza popolare della Smorfia, dallo sviluppo di metodi inediti alla creazione di sistemi complessi, dall'interpretazione dei sogni allo studio affascinante del rapporto tra Astrologia e Numerologia. Un punto di riferimento completo, nato da una vita dedicata a svelare i segreti della fortuna.