Fettine Impanate: Croccanti e Deliziose

Come preparare delle fettine impanate perfette e idee creative per gustarle anche il giorno dopo

Gino Pinna

21/08/2024

Fettine Impanate: Croccanti e Deliziose

Le fettine impanate sono un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto che conquista grandi e piccini con la sua croccantezza irresistibile e il sapore avvolgente.

Questa ricetta, semplice e veloce, è ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale con amici.

Segui passo passo le istruzioni per ottenere delle fettine dorate e succulente, perfette da accompagnare con un’insalata fresca o delle patate al forno.

Ingredienti (per 4 persone):

8 fettine di vitello (o pollo, a seconda delle preferenze)
2 uova
200 g di pangrattato
100 g di farina 00
50 g di parmigiano grattugiato
Olio di semi per friggere
Sale q.b.
Pepe q.b.
Succo di limone (opzionale, per servire)

Preparazione:

Preparare le fettine: Inizia battendo leggermente le fettine di carne tra due fogli di carta forno, utilizzando un batticarne. Questo passaggio le renderà più tenere e uniformi nello spessore.
La panatura: Prepara tre piatti fondi: nel primo metti la farina, nel secondo le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e nel terzo il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato. Passa ogni fettina prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, pressando bene per far aderire la panatura.
La frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella larga. Per verificare che l’olio sia alla giusta temperatura, puoi immergere uno stuzzicadenti: se intorno si formano delle bollicine, è pronto. Friggi le fettine poche per volta, evitando di sovrapporle, finché non sono dorate e croccanti su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire: Disponi le fettine su un piatto da portata, salale leggermente e, se gradisci, aggiungi qualche goccia di succo di limone per dare un tocco di freschezza. Accompagnale con l’insalata o le patate per un piatto completo.

Cosa fare se avanzano?

Le fettine impanate sono deliziose anche il giorno dopo! Se ne avanzano, puoi utilizzarle in modi creativi:

Panini gourmet: Taglia le fettine avanzate e usale per farcire un panino, magari con una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro e una salsa a piacere. Un pranzo veloce ma gustoso!
Fettine alla pizzaiola: Disponi le fettine in una teglia, coprile con un po’ di salsa di pomodoro, mozzarella e un pizzico di origano, poi inforna per 10 minuti a 180°C. Otterrai delle deliziose fettine alla pizzaiola, un piatto nuovo e saporito.
Insalata rustica: Taglia le fettine avanzate a striscioline e aggiungile a un’insalata mista con rucola, pomodorini e scaglie di grana. Un’insalata ricca e appagante.

Le fettine impanate sono un piatto che mette tutti d’accordo, e con questi suggerimenti non avrai mai paura di prepararne troppe!