Spaghetti alle Vongole Napoletani

Gli Spaghetti alle Vongole sono un classico della cucina napoletana, un piatto amato per la sua semplicità e per i sapori autentici del mare.

Questa ricetta, che risale alle tradizioni marinare della città, è perfetta per una cena elegante o un pranzo in famiglia.

Con pochi ingredienti freschi, puoi portare in tavola un piatto che racchiude tutta la bontà del Mediterraneo.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 400g di spaghetti
• 1kg di vongole veraci
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino (facoltativo)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Pulizia delle Vongole

Metti le vongole in una ciotola capiente con acqua fredda salata e lasciale spurgare per almeno 2 ore. Questo aiuterà a rimuovere la sabbia.

Cottura delle Vongole

In una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.

Aggiungi l’aglio schiacciato e il peperoncino, se desiderato.

Quando l’aglio sarà dorato, aggiungi le vongole scolate e aumenti la fiamma.

Versa il vino bianco e copri con un coperchio.

Cuoci fino a quando tutte le vongole si saranno aperte, circa 5-7 minuti. Scarta quelle che non si sono aperte.

Preparazione del Condimento

Rimuovi le vongole dalla padella e mettile da parte.

Filtra il liquido di cottura con un colino a maglie fini per eliminare eventuali residui di sabbia.

Rimettilo nella padella e aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Riporta le vongole nella padella e mescola bene.

Cottura degli Spaghetti

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni del pacchetto, fino a che saranno al dente.

Scola gli spaghetti e trasferiscili immediatamente nella padella con le vongole.

Assemblaggio del Piatto

Mescola bene gli spaghetti con le vongole e il loro sughetto, a fuoco medio, per circa 2 minuti, in modo che si insaporiscano.

Aggiusta di sale e pepe.

Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Servizio

Servi immediatamente gli Spaghetti alle Vongole, accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco secco, come il Falanghina o il Greco di Tufo, per esaltare i sapori del piatto.

Calorie

Circa 450 kcal per porzione.

Numeri del Lotto

Basati sugli ingredienti e sulla preparazione:

• 10 (Spaghetti)
• 33 (Vongole)
• 17 (Aglio)
• 45 (Vino)

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Gli Spaghetti alle Vongole sono un piatto che celebra i sapori semplici e genuini della cucina napoletana.

Con questa ricetta, potrai portare in tavola un po’ della magia del Mediterraneo e stupire i tuoi ospiti con un piatto tradizionale e irresistibile. Buon appetito!

Napoli 10.17.33.45

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