Ricetta del Giorno: Risotto ai Fiori di Zucca

Scopri la deliziosa ricetta del Risotto ai Fiori di Zucca, amata da Sophia Loren

Gino Pinna

20/07/2024

Ricetta del Giorno: Risotto ai Fiori di Zucca

Il Risotto ai Fiori di Zucca è un piatto raffinato e delizioso, perfetto per un pranzo estivo all’insegna della freschezza e del gusto autentico della cucina italiana.

Questo risotto, apprezzato anche dalla celebre attrice Sophia Loren, combina la delicatezza dei fiori di zucca con la cremosità del riso, offrendo un’esperienza culinaria unica.

Preparato con ingredienti semplici e genuini, è un’ottima scelta per stupire i vostri ospiti con un tocco di eleganza e tradizione.

Seguite la nostra ricetta dettagliata e scoprite i segreti per realizzare un risotto perfetto, accompagnato dai numeri del lotto ispirati agli ingredienti e alla preparazione. Buona fortuna e buon appetito!

Ingredienti (per 4 persone):

320g di riso Carnaroli
12 fiori di zucca
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo vegetale
50g di burro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Zafferano (facoltativo)

Preparazione:

Preparazione dei Fiori di Zucca: Inizia pulendo i fiori di zucca. Rimuovi delicatamente il pistillo interno e taglia i fiori a strisce sottili. Mettili da parte.

Soffritto: Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Lascia cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Tostatura del Riso: Aggiungi il riso Carnaroli al soffritto di cipolla e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché il riso diventa traslucido.

Sfumare con il Vino: Versa il bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare l’alcol, continuando a mescolare.

Cottura del Risotto: Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e continua a mescolare. Man mano che il brodo viene assorbito, aggiungi altro brodo un mestolo alla volta. Continua la cottura per circa 18-20 minuti.

Aggiunta dei Fiori di Zucca: A metà cottura, aggiungi i fiori di zucca tagliati. Se desideri un colore più vivace, aggiungi anche una bustina di zafferano sciolta in un po’ di brodo caldo.

Mantecatura: Quando il risotto è al dente, toglilo dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servizio: Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo. Decora con qualche fiore di zucca intero e una spolverata di parmigiano.

Calorie:

Circa 550 kcal per porzione.

Storia della Ricetta e Curiosità

Il Risotto ai Fiori di Zucca è una ricetta estiva che combina la delicatezza dei fiori di zucca con la cremosità del risotto.

Questo piatto è particolarmente amato da Sophia Loren, iconica attrice italiana e amante della cucina casalinga.

La Loren, che spesso ha dichiarato di mantenere la sua bellezza grazie alla cucina mediterranea, adora preparare piatti semplici ma gustosi come questo risotto.