Come Fare la Perfetta Pasta in Casa: Fettuccine con Ragù e… Numeri al Lotto
Fare la pasta in casa è una tradizione italiana che regala grande soddisfazione e un gusto unico.
Oggi, esploreremo tutti i passaggi per preparare delle perfette fettuccine fatte in casa, accompagnate da un succulento ragù.
Che tu sia un principiante o un esperto di cucina, questa guida ti accompagnerà passo dopo passo nella realizzazione di un piatto autentico e delizioso.
Ingredienti per le Fettuccine x 4 persone
Per la Pasta:
- 400 g di farina di grano duro
- 4 uova
- Un pizzico di sale
Per il Ragù:
- 500 g di carne macinata (manzo e maiale)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 700 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di vino rosso
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione delle Fettuccine
1. Preparare l’Impasto
- Setacciare la Farina: In una grande ciotola, setacciare la farina per evitare grumi.
- Formare la Fontana: Fare un buco al centro della farina e rompere le uova al suo interno.
- Aggiungere il Sale: Aggiungere un pizzico di sale.
- Mescolare: Usare una forchetta per iniziare a mescolare le uova, incorporando lentamente la farina.
- Impastare: Quando l’impasto inizia a formarsi, trasferirlo su una superficie infarinata e continuare a lavorarlo con le mani per almeno 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Optional: Se avete una impastartice ancora meglio
2. Riposo dell’Impasto
- Avvolgere e Riposare: Avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo aiuterà a rilassare il glutine e rendere l’impasto più facile da stendere.
3. Stendere e Tagliare la Pasta
- Dividere l’Impasto: Dopo il riposo, dividere l’impasto in 4 parti uguali.
- Stendere: Usare un mattarello o una macchina per la pasta per stendere ogni parte fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Tagliare le Fettuccine: Arrotolare delicatamente la sfoglia e tagliarla a strisce di circa 1 cm di larghezza. Srotolare le fettuccine e disporle su un canovaccio infarinato.
Preparazione del Ragù
1. Preparare gli Ingredienti
- Tritare le Verdure: Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- Scaldare l’Olio: In una grande casseruola, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. Cucinare il Ragù
- Soffriggere le Verdure: Aggiungere le verdure tritate e soffriggere fino a quando saranno morbide e dorate.
- Aggiungere la Carne: Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà ben rosolata.
- Sfumare con il Vino: Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
- Aggiungere il Pomodoro: Unire la passata di pomodoro, le foglie di alloro, sale e pepe. Mescolare bene.
- Cottura Lenta: Abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Il ragù deve diventare denso e saporito.
Cottura delle Fettuccine
1. Bollire l’Acqua
- Portare a Ebollizione: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
2. Cucinare la Pasta
- Cuocere le Fettuccine: Aggiungere le fettuccine fresche all’acqua bollente e cuocere per circa 2-3 minuti, finché non saranno al dente.
- Scolare: Scolare la pasta e trasferirla immediatamente nella casseruola con il ragù.
3. Mantecare
- Mantecare: Mescolare bene la pasta con il ragù, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva se necessario.
Servire
1. Preparare il Piatto
- Impiattare: Distribuire le fettuccine nei piatti.
- Guarnire: Aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
2. Gustare
- Servire Caldo: Servire immediatamente e gustare questo piatto di pasta fatto in casa con tutta la famiglia.
La Smorfia: I Numeri da Giocare al Lotto
Ecco i numeri fortunati ricavati dall’articolo:
45.22.89 sulla ruota di Napoli
31.56.78 sulla ruota di Torino
Preparare le fettuccine fatte in casa con un delizioso ragù è un’attività gratificante che unisce tradizione e gusto. Segui questa guida per creare un piatto autentico e delizioso che conquisterà tutti a tavola. Buon appetito!
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